114(下) 顏士清老師—自然環境之變遷與永續：「宿舍自備植物性飲食指南」
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授課教師
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顏士清 — 自然環境之變遷與永續 |
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作者
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陳庭筠、李晏瑄、李明諺、黃薪諭 |
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作品名稱
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宿舍自備植物性飲食指南 |
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作品類型
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團體作品
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作品概述
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本專題針對清大學生探討「植物性飲食」與校園生活條件的落差，發現住宿生面臨「儲藏設備普及但缺乏廚房設備」的自炊困境。對此，小組提出低耗能、免明火的「乳酸發酵蔬菜」作為解方，並製作採購與食譜電子手冊。報告不僅提出文獻與問卷支持，更於實驗後檢討容器發酵細節，兼具永續理念與實踐可行性。
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教師推薦語
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同學們不只停留在理論宣導，而是找出住宿生自炊的實際痛點，並提出「乳酸發酵蔬菜」這個解方。團隊親自進行實驗測試，並坦誠檢討容器與操作上的細節改進，展現了良好的科學態度與執行力，值得肯定！ |
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